Pain d’épices
Portions Temps de Préparation
26cm (moule à cake) 20minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Portions Temps de Préparation
26cm (moule à cake) 20minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Ingrédients
  • 200g de farine(Mettre, si possible, de la farine de seigle (à 50/70%) pour intensifier le goût)
  • 2 œufs
  • 50g de beurre fondu
  • 100g de lait
  • 250g de miel (de châtaigniers si possible)
  • 250g de marmelade d’orange
  • 1cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2cuillère à café de sel
  • Epices: 1 CàC de muscade, 1 CàC de cannelle, 1 CàC de gingembre, 1 CàC de quatre épices et 4 badianes
  • (BONUS) Nappage : Quelques cuillères de confiture d’abricot
Instructions
  1. Versez le lait dans une casserole avec les épices et les étoiles de badianes, mélangez puis ajoutez le miel.

  2. Faîtes chauffer à feu moyen en mélangeant. Le miel devrait fondre et se mélanger avec le lait.
    Profitez-en pour mettre votre four à préchauffer à 180°C.

  3. Enlevez la casserole du feu et ajoutez la marmelade. Mélangez bien.

  4. Ajoutez les oeufs à cette préparation. il ne faut qu’elle soit trop chaude surtout! Attendez un peu si nécessaire.

  5. Dans un bol, mélangez les farine, le bicarbonate de soude et le sel.

  6. Versez le mélange liquide sur le sec (farine+ BDS + sel) et mélangez le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

  7. Lorsque la pâte commence à avoir la bonne consistance, ajoutez le beurre fondu et continuez de mélanger jusqu’à son incorporation complète.

  8. Versez dans un moule à cake (26 cm) bien graissé.

  9. Enfournez à 180°C pour environ 45 minutes de cuisson.
    Au bout de 40 minutes, je vous recommande de tester la cuisson de votre gâteau toutes les 5 minutes. Il faudra le sortir dès que la pointe ressortira humide mais propre.

  10. Attendez 10 minutes et démoulez le sur une grille pour le laisser refroidir tranquillement.

  11. Recouvrez-le de confiture d’abricot ou d’un sirop pour le rendre brillant et encore plus savoureux!

  12. C’est un gâteau qui est réputé pour sa longue conservation. Il suffit juste de le mettre dans un contenant hermétique ou de l’enrouler dans du film plastique.