Imprimer

Boulettes végérariennes aux lentilles

Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 20 boulettes

Ingrédients

  • 160 g de lentilles sèches (ou environ 400g de lentilles en boite de conserve)
  • 70 g de noix
  • 1/2 oignon (ou de la poudre d'oignon)
  • 1 gousse d'ail (ou de la poudre d'ail)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 60 g de chapelure
  • 1 oeuf (ou 60g de tofu soyeux pour la verson végétalienne)
  • Epices : 1 cc sel, poivre, 1 cc de paprika, 1 ou 2 cc de cumin, 1 ou 2 cc de coriandre, 1 pincée de piment de cayenne (c'est ce que je mets mais c'est à votre convenance)

Instructions

  1. Faîtes cuire vos lentilles comme vous en avez l'habitude.
    Ma technique: je plonge les lentilles dans une casserole remplie d'eau froide NON SALÉE (il faut que l'eau dépasse de 3 cm environ). Je fais boullir puis je laisse mijoter durant 20 minutes.
    Si vous utilisez des lentilles en boîte de conserve, il vous suffira de les égoutter.

  2. Mixez légèrement vos noix.

  3. Rajoutez l'oignon et l'ail découpés grossièrement dans le mixeur. Mixez quelques secondes.

  4. Ensuite, versez vos lentilles dedans et mixez peu de temps. Il est préférable qu'il reste quelques gros morceaux de lentilles.

  5. Versez la préparation dans un grand saladier, ajoutez votre oeuf légèrement battu (ou tofu soyeux), la moutarde, la chapelure et les épices et mélangez bien le tout.

  6. Votre préparation est prête! Si vous la trouvez trop liquide pour être manipulée, vous pouvez rajouter de la chapelure/farine ou la mettre au réfrigérateur afin qu'elle durcisse.

  7. Avec les mains mouillées (ça facilite le travail), formez des petites boulettes.

  8. Dans une poêle bien huilée, faîtes dorer uniformément vos boulettes.
    Si vous souhaitez les manger nature, comptez au moins 10 minutes de cuisson.
    Par contre, si vous souhaitez les cuisiner avec une sauce par la suite, 4 minutes de cuisson suffiront (c'est juste histoire de les dorer et de les rendre un peu croustillantes)

  9. Bon appétit! :)